カリウムとリン・一番は塩を少ない料理と言う事・・・・少量でもご飯が進む、漬物の様な用途で考え・・・
小松菜が有るし、以前購入していた・・・低カロリーのシーチキンが有るので、確り下準備して、後は和えるだけ・・・簡単な料理である。
小松菜は小さく切り、カリウム抜きに特化した大きさ・・煮る為に、当然、水分が多くなるので・・・キッチンペーパーで包み、水を絞る・・・その後、電子レンジっで温め、又絞るを二度繰り返した。
後・ツナを入れ・・・・ごま油・低カロリーマヨネーズ・減塩ダシ・すりごま・鰹節・・・・後は、辛味を増やす為に、ラー油・・・唐辛子・・・ホワイトペッパーは荒潰しで・・・最後はやはり、日本人、天下の味の素で整えた。
明日迄、冷蔵庫に放置、味を馴染ませたいと考えてます。
嫁は、夜勤と言う事で、居ない・・・新しい料理に挑戦したが・・・明日、嫁と一緒に食べたいと思い・・・今日の夕食は作り置きの食材で済ませた。
飽きる事は無いし・・・美味しいと私は、思う。
電子レンジで温め直すだけの為に、簡単だし、何時も食べられると言う安心感が作り置きの食材が有ると、感じる。焦る必要も成る。
早い時間に夕食を済ませたので・・・安物の包丁を又、研ぎ出した
簡単な研ぎ方で、終わている・・・グラインダーの外周で当てている包丁と側面で当てている包丁とが有り・・・この部分を真っ直ぐに整える事を最初に行いたいと今、頑張っている。
何か、していないと、不安が、特に、体調も悪いし、要は何行指定を受けていると言う部分で、不安がイライラに成るし、体が少し痛んだり・きつくても、動いていると不安が忘れる事が出来る。
就寝まで・・色々、行動に移したいと思います。
茄子が６本程有る・・・肉屋から貰った、良い牛肉が冷凍有る。解凍後、薄力粉を塗して、焼き・・何かの料理にと考えた・・・茄子の使い道・・・カレーの具材と同じ様にサイコロ状にカット・・・全ての野菜は湯煎・・一度煮る・・後は流水に晒す・・・軽く絞って、暫し放置・・・・全ての野菜を、各々別に痛め・・・・
下準備は終わり・・・後は味付け・・・今回は、モンテペッロ／バッサータと言う、イタリヤの田舎のトマト煮の瓶が有るので、それを使って・・・イタリア料理風に仕上げた。
トマトケチャップは、別に痛め痛め続けて、焦げる寸前にトマト煮を加え・・・要はスープを作り、味を好みにしてから、部材の方に投入・・・最後はバランスの味付けをして、囚虜と成った。
病院で食べた物より、美味しい・・・後は、マロニー等を入れて、味を薄めて量を増やして一周間は食べられると思う・・・今日は、具剤に味が染みる為に放置・・・カレーが沢山残っているので、これが夕飯のおかずに成る。
しかし、嫁が今日は居たが、何をしたか？？？？忙しいと口では言うが、何か終わった、片付けたと言う、爪痕が見えないのも彼女の個性い・・・・しかし、居てくれるだけで安心できる、不思議と思って居る部分に成る。
私の中で、切れるナイフ・・・安い金額で手に入る、カッターナイフ・・オルファに成る。
数百円の切れ味が、この程度なら、其れより高いナイフはと求める欲が深いのかも知れないが・・今回購入した中華制が、玩具レベルの為に・・・少し高いが、ティファールと言うメーカーの小さな包丁を買って来て、試した。
之もカッターナイフに比べると切れない・・・又、包丁側面が余りにも奇麗なので、切った物がくっ付きナイフ自体が動かしにくい・・・・
ジャガイモで試したが・・中華制を自己流で研ぎ直したナイフの方が楽に切れた。
勿論、切れ味が何時まで続くか・・・・強度的部分は、カッターナイフより強いと思うが・・・・この様は道具は使う前に研ぐ之が基本と思えば、十分な切れ味だと思います。
勿論、研ぐ等の作業も大変と思うか、楽しいと思うかで違うが・・・・
帰宅後見ると、中国製・・・材質はステンレスと成っているが・・・ステンレスも色々有るo。
玉ネギで試したが・・・切ると言うより、押し潰す感じ・・・新品でも切れない・・・手で見ると刃が立っていない・・・丸く滑る・・・
研げは良いと、刃物研ぎ機を出して、研ぐが・・・刃が直ぐに潰れる・・要は、砥石のダイヤモンドの番手が＃４００・・・包丁の材質が固ければ、これでも切れる様に成るが・・・材質が柔らか過ぎる為に、刃先がかえると成る。
ホームセンターに番手の高い＃６００と＃１２００を注文した。
体が思う様に成らないので、直ぐに物に頼る方向に成る・・又、イライラも募る・・・
応急的に、ダイヤモンドホイールの回転を止めて、包丁を動かし、肉屋の包丁研ぎのやり方で、ギリギリ、切れる状態にはなった。
見掛けは最高・・梱包等も奇麗だ・・・しかし、包丁の本文を忘れている。中華制に多い方向性の様だ・・・
勿論、同じ民族なら、解っているので、見掛けには騙され難いに、目的は・・之を確り確かめて、初めて買う・・・しかし、他の民族は、姿・形で信用してしまう場合が有る。
日本人は注意が必要と言う事に成る。
昼前、我家には料理を試みると無い物が多々ある・・以前あったし、一度、私が使って程度の物や機械が何故か、無い・・・嫁に聞くと、使わないと若嫁にプレゼントしたと言う・・・買い出しに行く事に成った。
昨日・・・夕方・・・買い出しに近くのディスカウントストアーへ・・・体を壊してから、カートを使っているが・・・それでも歩けない・・・その後・・・そばの何時も伺っているバイク屋の専務が心配していると思い・・伺ったら、専務から凄い足に・・・と言われ・・足を見ると像さんの足状態に成っていた。
少し、無理を重ね過ぎた様だ・・・嫁が好きなゴウヤチャンプルを作ると言ったので、嫁から、嬉しそうに催促の電話も有り・・・全てのゴウヤをチャンプルに使う事にした。
余程好きなのか・・・全てを平らげてしまった。
作り手としては嬉しいことに成る。
今朝は、疲れの為か五時過ぎに目覚め・・・天候も悪い為・・・歩け・歩けも減らす事にする。
足の凄い浮腫みは、取れているが、その水が体全体に広がった感じ・・・・私の場合、血管がざる・・・血管から、水・栄養が抜ける・・・要は、血管内を血液が流れれば流れる頬、体が浮腫むと言う事・・・腎臓に辿り着く前に漏れていれば、腎臓の意味も無いと言う事・・・くれぐれも無理は控えてと、婦長さんか言われた事を少し理解出来た感じがする。
今日は、五男も公休日・・嫁は夜勤で、昼間は居る。
少し、楽させて貰いたいと思います。
昨日、ブログＵＰが出来なかったので、写真を掲載します。
